Ingredientes:
1 bolsa de Reineta Landes
10 gr. De mantequilla
1 chorrito de aceite
Sal y pimienta

Pastelera
1 kg. De choclo
¾ taza de leche
½ taza de azúcar

Mermelada de cebolla
2 cebollas grandes
1 taza de azúcar rubia o morena
1 chorro de aceto balsámico
1 chorro de vino tinto
1 pizca de sal

Preparación:
Descongelar los filetes de reineta y porcionar en 125 grs. Cada filete aprox. Salpimentar y reservar. Para la preparación de la pastelera de choclo, procesar el choclo con la mini primer o procesador de alimento y llevar a una olla y cocinar con la leche y el azúcar por 10 minutos. Para la mermelada, cortar la cebolla en juliana y dejar sudar  con sal a fuego lento hasta que la cebolla se comience a dorar, luego agregar el azúcar aceto y el chorro de vino, dejar cocinar hasta que se caramelice, por último poner los filetes a cocinar a la plancha por 5 minutos por lado.