Ingredientes:
1 bolsa de filete de jurel
100 gr de harina
2 huevos
300 gr de pan rallado
1 paquete de espinacas
2 pimientos morrones
150 gr de queso de cabra

Para dressing:
1 chorro de vinagre de vino blanco
1 chorrito de aceite
Sal y pimienta

Preparación:
Descongelar los filetes de jurel, luego pasar por harina, después por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, poner a calentar aceite para freír los filetes apanados. Para la ensalada, lavar muy bien las hojas de espinacas y pimientos, cortar con las manos las hojas de espinacas y en juliana los pimientos, el queso cortarlo en cubos, preparar el dressing y mezclar en un bowl la ensalada.