Ingredientes:
12 Filetes de merluza.
1 chorro de aceite de oliva.
Sal, pimienta a gusto.
Orégano.
1 cebolla.
1 chorro de vino blanco.
½ Kg. De arroz grano corto.
2 paltas Hass
1 cucharada de mantequilla o margarina.
½ Lt. De leche
2 cucharadas de harina sin polvos de hornear.
1 sachet de salsa de tomate.

Preparación:
Descongelar filetes de merluza y condimentar con sal, pimienta y orégano, reservar los filetes.
Para la preparación de la salsa poner al fuego una olla con margarina dejar fundir  y agregar la harina de una sola vez y mezclar hasta que quede todo bien unido, una vez lista esta etapa agregar la leche de apoco hasta tener una textura de salsa condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y salsa de tomate.

Para la preparación del rissoto, preparar un caldo de verduras, poner al fuego una olla con margarina y aceite agregar el arroz y dejar sellar por lapso pequeño de tiempo, luego ir agregando con un cucharon el caldo de verduras caliente de apoco y el chorro de vino blanco a medida que va pidiendo el arroz una vez listo el rissoto reservar y hacer un pure de palta y mezclar con el rissoto.
Cuando este terminando el rissoto poner los filetes de merluza a cocinar.